Global kokkekniv GF-98 20,5 cm rustfri

GF-98 fra Global er en kraftig kokkekniv med et blad på 20,5 cm, utviklet for tunge og krevende oppgaver på kjøkkenet. Med en bladtykkelse på 4 mm – dobbelt så mye som den klassiske G-2 – og en vekt som er 40 % høyere enn tilsvarende modeller, ligger denne kniven stødig og balansert i hånden.

Kniven er laget i rustfritt stål og er et pålitelig valg for deg som trenger et solid arbeidsverktøy til grovkutting, hakking og større råvarer. Ettersom kniven er konstruert for intensiv bruk, er det viktig å ta godt vare på den. Vaskes for hånd umiddelbart etter bruk og tørkes med kjøkkenhåndkle. Unngå oppvaskmaskin og harde underlag.

Global anbefaler bruk av skjærebrett laget av tre, plast eller sukkerrør, og at man benytter baksiden av kniven når man skraper skjærebrettet for å bevare eggen. Unngå å kutte frosne råvarer eller bein.

For lagring anbefales knivblokk, magnetlist eller knivmappe. Ved bruk av magnetlist bør kniven settes på med ryggen først. Kniven bør vedlikeholdes jevnlig med slipestål eller våtsliper. Ved behov for ny egg bør kniven skjerpes på bryne eller leveres til profesjonell sliper. Den originale vinkelen på Globals japanske kniver bør opprettholdes mellom 10 og 15 grader.