Støpejernsgryter – for et livsvarig partnerskap
Trenger du ei ny gryte? Og undrer på om du burde gå for støpejern? Her lærer du om støpejernsgryter – og hvorfor de er robuste og stødige valg.
Trenger du hjelp med å veie støpejern opp mot gryter i andre materialer? Vi rekker deg (g)jerne en hjelpende hånd.
Fordeler og ulemper med gryter i støpejern
Den største fordelen med støpejernsgryter, er at de er skikkelig robuste. Andre gryter kan ofte holde lenge, men sjelden et helt liv. Det gjør faktisk støpejernsgryta. Bare du behandler den godt, vel å merke.
Men en holdbar gryte er ikke mye verdt om den ikke gjør matlagingen enklere. Det leder oss inn på fordel nummer 2. Støpejern gir deg nemlig et bunnsolid utgangspunkt for vellykket matlaging. Det tykke støpejernet gir helt jevn varme – og tviholder på den. Det betyr jevnt stekte biffer og grytebrød, mulighet for langtidssteking av svinestek og lammelår, og putring av supper og saus på lav varme.
Støpejernsgryter er dessuten svært så allsidige. Du kan lage mat på induksjonstopp og i komfyr, men også på grillen og over bålet.
To ulemper er verdt å nevne: Støpejern er et tungt metall, som gjør gryta tyngre å flytte på. Du kan kanskje også hevde at prisen er en ulempe, men ettersom du nok slipper flassende slippbelegg og bøyde stekepanner – og dermed slipper å kjøpe ny – blir investeringen et gigapluss.
Små og store støpejernsgryter
Du kan velge mellom matt og glatt emalje. Støpejernsgryta med den matte overflaten lager sitt eget non-stick-belegg – et naturlig fettpatina – ettersom du bruker den. Støpejernsgryta er allerede utstyrt med glatt emalje og klar til dyst fra første sekund. Bare husk å varme den opp gradvis, og stopp et par hakk før du vanligvis pleier. Hvis ikke brenner maten seg.
Utvalget av støpejernsgrytene er temmelig stort. Velg blant ulike størrelser – fra rundt 2 liter til vel 9 liter. De minste er fine å koke saus, makaroni og små porsjoner grøt i, mens de største er suverene til å lage gryter til storfamilien, koke store porsjoner pasta – og fårikål, ikke minst.
Vil du ha en tradisjonell, sort gryte, eller gå for en sprekere farge? Valget er ditt. Mange lar gryta stå fremme på kjøkkenbenken som et designelement i seg selv. Pent og tidløst design – og en mester på kjøkkenet. Kan det bli bedre?
Slik vasker og vedlikeholder du støpejern
Støpejernsgryter lover evig troskap, så lenge du gjør ditt for å pleie forholdet. Følg disse 5 reglene, så har du en støpejernsvenn for livet:
- Bruk tre-, plast- og silikonredskaper.
- Hvis gryta har trehåndtak, kan du bruke den på alle koketopper, men ikke i stekeovnen eller på grillen. Er også håndtaket laget av støpejern, kan du også sette den på grillen og over bålet.
- Løft gryta når du skal flytte på den – ikke skyv den over koketoppen. Både koketoppen og støpejernet tåler en god del, men de kan få unødvendige riper av dytting og skubbing.
- Husk alltid å vaske undersiden, i tillegg til resten av gryta selvfølgelig. Fett og olje som brenner seg fast på undersiden genererer såpass mye varme at det du har oppi gryta kan svi seg – til og med på lave temperaturer.
- Støpejernsgryta må være helt tørre når du setter dem på plass i skuffen eller skapet. Tørk godt, og la dem gjerne stå på benken en stund før du setter dem på plass.
Sjekk ut flere vedlikeholdstips for støpejern her