Hvordan bruke og vedlikeholde Bialetti Moka Express?

Enten du trenger et kick før frokost, en boost for å overleve «to-knekken» eller vil avslutte middagen med stil, er det lite som slår en kruttsterk espresso. Og det å brygge din egen på komfyren er faktisk ganske lett, så lenge du har riktig utstyr. Med Moka Express er det kort vei til la dolce vita – servert i en liten kopp.

Men aller først: Hva er egentlig en Moka Express?

Moka Express – en favoritt blant mange kaffeelskere

Moka Express er en ikonisk liten kaffekoker som lager espresso rett på kokeplata. Glem dyre kapsler og store maskiner som tar opp halve kjøkkenbenken: Denne er liten og hendig, men gir full uttelling i koppen. Og nettopp det at prosessen er manuell og blir et lite ritual i hverdagen, er noe mange kaffeelskere setter pris på. Det gir følelsen av å lage «ekte kaffe», samtidig som smaken er rikere og mer intens enn vanlig trakterkaffe. 

Moka Express består av tre deler:

• nederste kammer (for vann)
• metallkammer med filter (for kaffepulver)
• toppkammer (der det sorte gullet siver opp)

Det er faktisk ikke mer komplisert enn det. En enkel innretning, som også er lett å bruke.

Sjekk ut hele utvalget fra Bialetti

Hvordan lage espresso med Bialetti Moka Express?

Når du blir kaffetørst er det kort vei fra kaffepulver til deilig italiensk espresso. 

Slik går du frem

1. Fyll på vann: Skru av lokket og fyll på friskt, kaldt vann i nederste kammer. Fyll vann opp til ventilen, men ikke over! Ventilen trives best om du ikke rører den.
2. Ha i kaffe: Fyll metallfilteret med malte kaffebønner. Pulveret skal ligge løst, så ikke pakk eller press det sammen. Fyll helt opp og stryk lett over toppen.
3. Skru sammen og sett på varme: Sett filteret tilbake, skru toppen godt på og sett kannen på kokeplata. Halv effekt er nok. Blir det for varmt, kan kannen bli misfarget nederst. Har du induksjonsplate, velg modellen Moka Express induction, eller bruk egen spesiallagd induksjonsplate under. 
4. Vent på magien: Hysj, hører du? Den sydende, boblende lyden er et sikkert tegn på at kaffen er på vei. Trykket i kannen presser vannet gjennom espressopulveret i trakten, og opp i øverste kammer. Lett på lokket, så ser du. Når kannen begynner å «hvese», er kaffen serveringsklar. 
5. Nyt! Resultatet? En intens, fyldig kaffe en italiensk barista verdig. Hell i en nett, liten kopp og shot for et kvikt koffeinkick – eller nyt i små slurker som et lite friminutt.

Tips: Du kan drikke espressoen som den er, som en kopp som sparker fra seg, eller blande ut med litt varmt vann. Da får du en americano – eller det vi kaller «vanlig» kaffe. Et klassisk blandingsforhold er da én del espresso og to–tre deler vann, avhengig av hvor intens smak du vil ha.

Hva slags kaffe gir best espresso?

Bruk espressobønner, gjerne noen med fyldig smak og lite syre. Ta sikte på å kverne dem litt grovere enn til en vanlig espressomaskin. Kverner du selv, har du full styring. Tenk konsistens som sukker, da snakker vi. Og husk: Nykvernet kaffe gir den desidert beste aromaen – og smaken.

Tips: Har du ikke kaffekvern hjemme? Kjøper du bønner på en kaffebar, kan du be om å få dem til å kverne dem akkurat slik du vil ha dem. 

Lyst på din egen kaffekvern? Se utvalget av kaffekverner her

Hvor mange kopper kaffe kan du lage med Moka Express?

Tja, hvor mange vil du lage? Bialetti Moka Express finnes nemlig i mange størrelser som fikser fra én kopp til 18! Bare husk at på kaffespråket er én kopp en liten espressokopp på 4–5 cl. Altså ikke en vanlig kaffekopp. En 3-koppers kanne er perfekt når du oftest lager til deg selv og en til. Med en større variant har du mer fleks til å kunne varte opp i større kaffelag med både én og to runder med påtår. 

Kannene finnes også i flere utførelser, fra klassikeren i stål til sprekere varianter med farger og mønster. Noe for ethvert kjøkken og enhver (kaffe)smak, altså. 

Fun fact: Moka Express er ikke bare et symbol på italiensk kaffekultur, men også ansett som et viktig designobjekt. Den snart 100 år gamle oppfinnelsen er til og med utstilt på Museum of Modern Art i New York!

Hva med kaffe latte, cappuccino og «vanlig» kaffe?

Er du en ekte latte-lover – eller sugen på litt mocca-magi? En espresso er jo utgangspunktet for alle de fancy fristelsene fra kaffebar-menyen, som latte, cappuccino, cortado, flat white, mocca og affogato. Kombiner espressoen med steamet melk, sjokolade eller is – og vips: kafé hjemme på kjøkkenbenken. 

Tips: Med en god melkesteamer, kan du fort kutte ned på kaffebar-budsjettet uten å kutte ned på kosen.

Finn melkesteamere her

Rengjøring og vedlikehold: Slik får du Moka Express til å holde koken

For å sikre at smaken er like utsøkt neste gang, stell pent med espressokannen din. 

Så, når kaffekosen er over:

• La kannen kjøle seg ned.
• Skru de tre delene fra hverandre, fjern gruten og skyll godt med varmt vann.
• Håndvask med børste og varmtvann er tingen. Styr unna såpe og oppvaskmaskin. Det kan nemlig ødelegge patinaen og smaken.
• La delene tørke godt, gjerne over natten, før du rydder dem bort.

Vanlige problemer – og enkle løsninger:

• Lekker det litt når du brygger? Eller smaker ikke kaffen like godt? Da kan det være et tegn på at pakning og filter er slitt, og klare for å skiftes ut.
• Blir det ikke skikkelig trøkk i kannen? Sjekk at filteret er rent, og at pakningen er tett og ikke har sprukket opp.

Disse ekstradelene koster lite og er enkle å få tak i.

Det ryktes om at når du først har fått dreisen på Moka Express, er det vanskelig å gå tilbake. Du er herved advart. Sjekk ut utvalget av Bialetti Moka Express-kanner: