Bakt potet med kikerter og granateple
Bakt potet med en liten twist! Topp den med sprøstekte kikerter, søte granateplekjerner, rømme og friske urter – så får du en digg kombinasjon av kremet, sprøtt og friskt. Enkelt, smakfullt og akkurat passe annerledes.
Ingredienser
- 4 stk bakepoteter
- Flaksalt og smør
Topping:
- 1 boks hermetiske kikerter
- 3 ss olje
- 1 ss CEMO Tacokrydder eller annen krydderblanding du liker
- 1 granateple
- 2-3 stilker vårløk
- 1 beger rømme
- En håndfull frisk mynte
- Hakket chili, hvis du ønsker
Fremgangsmåte
- Kutt to snitt i potetene og ha i en terning smør. Dryss over havsalt.
- Pakk potetene inn i aluminiumsfolie. Stek potetene på 200 grader i cirka 60 minutter (avhengig av størrelsene på potetene).
- Skyll kikertene og tørk dem lett med litt kjøkkenpapir. Varm opp olje i en stekepanne på middels til høy varme.
- Tilsett krydder og kikerter, og stek dem til de er sprø og har fått fin farge. Legg dem deretter på papir for å bevare sprøheten.
- Del granateplet og ta ut frøene. Grovhakk mynte, vårløk og eventuelt litt fersk chili om du vil ha det ekstra sterkt.
- Server bakte poteter med en klatt rømme, sprøstekte kikerter, granateple og urter på toppen.
